グルメ

福岡市中央区の長浜エリアにある「長浜家」

 

家１（けいち）や（いえいち）と呼ばれる長浜ラーメンの有名店です。

 

 

元祖ラーメン 長浜家（ながはまけ）と元祖長浜屋（ながはまや）と似た名前で、ラーメンもほとんど一緒のため、

どちらに行くか悩む方も多いかもしれません。

 

長浜家は長浜屋の元従業員が新しく開業したお店で、本当の元祖ではありません。

 

ただ、ラーメン自体は長浜屋と同じため、元祖と呼んでもおかしくはないでしょう。

 

そして元祖はどちらも注文方法が独特です。

 

ラーメンは１種類しかないので、入店したら、麺の硬さと油の量を言って注文します。

 

麺の硬さは、なま＞かた＞普通＞やわ＞ずん

スープは、あっさり＞普通＞こってり

 

といった感じでカスタムすることができます。

 

常連になってくると、「ベタナマ」や「ナシカタ」と言って注文します。

 

常連の方はこんな感じで注文します。

麺の硬さ カキ＞ナマ＞カタ＞ちょいカタ＞並＞ヤワ＞ズン

スープ（油の量） ベタ＞チョイベタ＞並＞ナシ

 

博多ラーメンでよくあるバリカタやハリガネといった言い方はしないんですが、

一応通用するみたいですね。

 

私は入店してテーブルにつく前に「ベタナマ」で注文します。

 

すると店員さんが「べたなま～」となんとも気だるい感じで厨房に伝えます。

 

「ベタナマ」は油多めの麺はハリガネのような感じです。

 

色々試しましたが、これがベストだと思っています。

 

あっという間にラーメンが出来上がるので、ラーメンのタレとコショウ、ごまを投入。

 

 

ラーメンのタレはヤカンに入っていて、初めて来た時は気づかなかったんですよね。

 

このタレが重要で、これ入れないとめちゃくちゃ薄いラーメンを食べることになります。

 

「ベタナマ」で注文しているので、油がめちゃくちゃ浮いています。

 

コクが出てめちゃくちゃ美味しくなるんですよ。

 

麺の量は普通のラーメン店の1.5倍近くあるので、少食の方は食べれないかもしれません。

 

ただ、常連の方は替え玉をよく食べてますね。

 

私も少食ですが、替え玉が美味しいんですよ。

 

なので、お腹がいっぱいになるので、スープはほとんど飲みません。

 

食べ終わった頃にはお腹パンパンでかなりやばいのですが、消化が良いみたいで、少し時間が経つと全然平気なくらいになります。

 

ちなみに長浜家は24時間営業ですので、朝方や深夜に行くのもおすすめですよ！